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Al Estilo Cuquita
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Crema helada de tomate y ají chombo rostizado
 

Ingredientes
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4 tomates en rebanadas delgadas
1 ají rojo en rebanadas
1 cebolla mediana en rebanadas
2 dientes de ajo con su cáscara
1 pizca de ají chombo
1 trocito de ají chombo sin las semillas
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 ½ taza de crema de batir
Licuadora Oster

Procedimiento

  1. Horno 250º
  2. En una bandeja extendida sobre un silpad colocar los vegetales.
  3. Barnizar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y hornear por 1 hora.
  4. Luego en la licuadora Oster, agregar sal si fuera necesario y mezclar con la crema.
  5. Llevar a la nevera hasta la hora de servir.


 

Salsa de Maní
 

Ingredientes
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1 taza de mantequilla de maní
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 cucharadas de salsa china
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
jugo de limón al gusto
leche de coco para adelgazar la mezcla
1 puerro en rebanadas
Batidora Oster

Preparación

  1. En la batidora Oster, mezclar los primeros 5 ingredientes, añadir el jugo de limón al gusto y con la máquina encendida, agregar la leche de coco hasta obtener la consistencia deseada.
  2. Decorar con rebanadas de puerro.


 


Tres leches de pan
 

Ingredientes para el caramelo
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1 taza de azúcar
¼ taza de agua

Ingredientes

1 taza de leche
1 taza de leche crema
1 lata de leche condensada
3 tazas de bordes de pan o 3 tazas de pan viejo
5 huevos
½ taza de pasitas
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de vainilla
½ taza de mantequilla derretida
Batidora Oster

 

Procedimiento para el caramelo

  1. En una olla, poner el agua y el azúcar y cocinar a fuego alto hasta obtener un color oscuro.
  2. Verter dentro del molde y moverlo para cubrirlo por completo.

Procedimiento

  1. Horno a 350°.
  2. Remojar el pan en las leches por una hora.
  3. En la batidora Oster, mezclar el resto de los ingredientes y luego agregar el pan mojado en leche.
  4. Verter dentro del molde preparado y hornear por 30 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga seco.


 
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