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Al Estilo Cuquita
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Chuletas de Cerdo en Salsa de Mostaza
 

Ingredientes
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4 chuletas de cerdo Berard de 4 oz. cada una
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1/3 taza de vermouth seco
1 taza de crema de batir
3 cucharadas de mostaza de Dijon

Procedimiento

  1. Sazonar las chuletas con sal y pimienta.
  2. En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto.
  3. Añadir las chuletas y sellar por ambos lados. Pasar a otro recipiente.
  4. Agregar a la sartén la mantequilla restante. Saltear las cebollas
    y el ajo hasta que estén suaves.
  5. Agregar el vermouth dejar hervir por 30 segundos.
  6. Verter la crema, la mostaza, nuevamente las chuletas y cocinar por 2 minutos.
  7. Servir las chuletas de inmediato.



 

Ensalada de filete con salsa de aguacate
 

Logo de SplendaSalsa de Aguacate
Ingredientes

1 aguacate maduro
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de ají chombo picado
sal y pimienta al gusto
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro picado

Procedimiento

  1. Partir el aguacate a la mitad y con una cuchara extraer la pulpa.
  2. En el procesador moler el aguacate con cebolla, ajo, jugo de limón, ají chombo, sal y pimienta. Verter el aceite de oliva en un hilo y procesar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir cilantro y mezclar. Reservar.

Ensalada
Ingredientes

6 tortillas de harina
2 lechugas de mantequilla picadas
3 tomates medianos picados y sin semillas
½ libra de filete Berard rostizado y cortado en trocitos
8 rebanadas de tocino frito y picado

Procedimiento

  1. Horno a 300ºF
  2. Molde para muffins extra grande
  3. Engrasar el molde. Colocar dentro de cada espacio una tortilla y presionar con los dedos para que tomen forma de canastitas. Hornear por 12 minutos ó hasta que estén tostaditas.
  4. Aparte, combinar en un tazón la lechuga y los tomates. Reservar en la nevera.
  5. A la hora de servir, colocar las canastitas en una bandeja y rellenar con una porción de ensalada. Encima colocar algunos trocitos de filete, añadir tocino y bañar con la salsa de aguacate.


 


Filetito de puerco caramelizado
 

Ingredientes
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1 cebolla en rebanadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre rayado
¼ taza de salsa de soya
¼ cucharada de vinagre de arroz
½ taza de azúcar morena
½ cucharadita de 5 especies
1 ¾ libra de filetito de puerco, Berard
sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. En un tazón mezclar la cebolla, los ajos, el jengibre, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar morena y las 5 especies.
  2. En otro tazón colocar los filetitos de puerco, cubrir con la marinada y llevar a la nevera por 15 minutos.
  3. En una cacerola grande verter agua caliente y encima colocar una parrilla. Acomodar los filetes sobre la parrilla y asar por 15 minutos.
  4. Mientras tanto, en una sartén cocinar la marinada hasta que se caramelice.
  5. Barnizar los filetes, poner nuevamente en el horno de 10 a 15 minutos más.
  6. Servir con arroz y pepinillos.




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