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Al Estilo Cuquita
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Cuqui Tips
 

Cucharas con bolsa de té y cubiertos con servilletas

Lata FloreroViste de gala hasta los cubiertos. Sirve el té con estilo diferente amarrando las bolsitas al mango de las cucharas.

En cuanto a los cubiertos, arregla la servilleta como una base y amarra todo el conjunto con cintas decorativas de acuerdo a los colores y el estilo de la decoración.

Estas ideas sirven tanto para un buffet como para una comida servida.


 

Cero Stress
 
Pizza en barbacoa

Ingredientes - Masa

2 tazas de agua tibia (110º)
4 cucharaditas de azúcar
4 cucharaditas de levadura instantánea en polvo
De 5 a 6 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Ingredientes - Pizza

¼ taza de mayonesa
½ libra de pastrami
2 aguacates pelados y en rebanadas
2 tomates en rebanada
1 taza de queso parmesano en rebanadas muy delgadas
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento - Masa

  1. En un recipiente pequeño mezclar el agua, el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva y haga espuma.
  2. En el tazón del procesador combinar la harina, con la sal. Agregar el aceite de oliva y mezclar, luego añadir la levadura disuelta y continuar mezclando.
  3. Si se siente muy pegajosa la masa, agregar 1 taza más de harina de dos en dos cucharadas. Llevar la maza a una mesa de trabajo y amasar para luego formar una bola.
  4. Colocar la bola en un tazón engrasado con aceite y cubrir con papel plástico, dejar reposar por 40 minutos para que crezca y doble su tamaño.
  5. Retirar el papel, aplastar con el puño y cubrir nuevamente con papel plástico y dejar crecer por 40 minutos.
  6. Pasado este tiempo, colocar la masa sobre una superficie limpia y con harina. Con un cuchillo dividir en 4 porciones. Formar bolas y cubrir individualmente con papel plástico para trabajarlas poco a poco.
  7. Con el rodillo estirar cada bola hasta formar un disco de aproximadamente 10”. Dejar reposar por 5 minutos.

Procedimiento - Pizza

  1. Calentar la barbacoa, engrasar la parrilla y colocar las pizzas sobre la parrilla y rostizar a fuego medio hasta queso se vean tostadas en la parte de abajo.
  2. Voltearlo y continuar cocinando hasta dorar por ambos lados.
  3. Retirar y untar con la mayonesa. Colocar encima el pastrami, el aguacate, las rebanadas de tomate, el queso parmesano y el berro.
  4. Servir de inmediato.
 

Recetas Lights
 

Brochetas de frutas con yogurt

Brochetas de frutas
Ingredientes

2 mangos
½ piña
½ libra de fresas
1 yogurt de fresa
1 yogurt de piña
1 yogurt de mango
Palitos de bambú

Procedimiento

Cortar los mangos y la piña en trozos. Insertar en los palitos de bambú alternado mango, piña y fresa. Verter los yogurt en vasos alternado los sabores y colocar en el borde de cada vaso las brocheta de frutas. Mantener en la nevera hasta la hora de servir.



 

Gourmet Tours
 
Gorditas rellenas de tasajo


Rinde para 8 personas
Ingredientes- Relleno

2 libras de tasajo
Agua
¼ taza de aceite de oliva
2 ½ tazas de cebolla en rebanadas
5 dientes de ajo machacados
6 tomates frescos picados
1 cucharadita de orégano

Ingredientes- Gorditas

1 libra de masa de maíz
¼ taza de queso parmesano rayado
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Aceite para freír

Procedimiento - Relleno

  1. En una olla poner a hervir el tasajo en agua hasta que se sienta tierno, aproximadamente 1 hora.
  2. Pasar a una tabla de picar y con un mazo golpear el tasajo para deshilacharlo.
  3. En una sartén poner a calentar el aceite, saltear la cebolla y los ajos por dos minutos, añadir el tasajo, cocinar hasta que esté tostadito y luego agregar los tomates y el orégano.
  4. Continuar cocinando por 15 minutos más a fuego medio. Reservar.

Procedimiento - Gorditas

  1. Mezclar la masa de maíz con el queso, la mantequilla y la sal, unir bien.
  2. Formar 8 bolas.
  3. En una olla calentar el aceite, freír las bolas hasta que estén doradas. Dejar refrescar.
  4. Abrirlas a la mitad y eliminar con una cuchara parte de la masa.
  5. Rellenar con el tasajo caliente.
 
 
Receta de la Semana
Sándwich de muslito de pollo
Galleta de telaraña

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