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Sándwich de muslito de pollo
Rinde 12 porciones
Ingredientes- Para el sándwich
12 hojitas de puerro
3 tazas de leche agria
2 cucharadas de sal
12 muslitos de pollo
12 rebanadas de pan molde blanco sin corteza
Mayonesa
Ingredientes- Para apanar el pollo
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
1 cucharada de polvo de hornear
3 tazas de aceite para freír el pollo
Procedimiento
Horno 200ºF
En una cacerola pon a hervir agua y sumerge las hojitas de puerro por 1 minuto.
Remueve y coloca en un recipiente con agua y cubos de hielo. Cuando el puerro esté completamente frío, escurre, corta en tiras largas y reserva.
Mezcla la leche agria y la sal en un recipiente hondo.
Agrega los muslitos a esta mezcla y deja marinar por lo menos dos horas en el refrigerador o preferiblemente desde la noche anterior.
A la hora de apanar, mezcla la harina, sal, pimienta y el polvo de hornear. Coloca esta mezcla en una bolsa de papel manila.
Introduce los muslitos de pollo en la bolsa uno a la vez y agita hasta que estén bien cubiertos.
Coloca los muslitos de pollo en una bandeja o plato limpio.
Vierte el aceite en una olla o sartén profunda y calienta hasta alcanzar 350ºF.
Agrega los muslitos y fríe aproximadamente 10 minutos. Seca con papel toalla.
Pon los muslitos cocidos en una bandeja y lleva al horno a 200ºF para mantenerlos calientes.
Presentación
Unta cada rebanada de pan con mayonesa y colocar un muslito de pollo en el centro.
Envolver el pan alrededor del muslito y atar con las hojitas de puerro.
Libros
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